The Three Sisters
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Meilleur restaurant à Édimbourg
Le "Three Sisters" à Édimbourg, en Écosse, est un restaurant et pub légendaire qui est bien plus qu'un simple établissement gastronomique – c'est un point de rencontre culturel et social au cœur de la vieille ville. Il a été nommé d'après les trois sœurs MacKinnon, qui étaient connues comme des artistes populaires dans les années 1740, et s'est depuis son ouverture en 1998 transformé en l'un des lieux les plus connus de la ville. Le "Three Sisters" est situé dans un bâtiment historique, construit à l'origine en 1621 comme salle de réunion de la guilde des tailleurs, et a joué un rôle dans l'histoire écossaise lorsqu'en 1638, le National Covenant y a été rédigé. Aujourd'hui, il attire chaque année des milliers de visiteurs, surtout pendant le Festival Fringe d'Édimbourg, où il est connu sous le nom de "Free Sisters" et propose des spectacles gratuits.
Pubs populaires au cœur d'Édimbourg
L'offre culinaire au "Three Sisters" est typiquement britannique, mettant l'accent sur la cuisine de pub, à la fois copieuse et sans prétention. Le "Haggis Tower" est particulièrement populaire, une interprétation créative du plat national écossais, où le haggis est superposé en une tour appétissante avec des "Neeps and Tatties" – un plat souvent loué pour son goût authentique. Les "Beer-Battered Fish and Chips" sont également très appréciés, avec une pâte croustillante et des filets de cabillaud juteux qui se marient parfaitement avec une pinte. Pour les amateurs de viande, le restaurant propose de juteux burgers, notamment le "Three Sisters Beef Burger", servi avec des ingrédients frais et une sauce épicée. La cuisine met l'accent sur des portions généreuses qui satisfont la faim après une journée en ville, bien que la qualité soit parfois jugée moyenne par les visiteurs.
Expérience de cuisine écossaise authentique
La carte des boissons est une composante centrale de l'expérience au "Three Sisters". Le restaurant est connu pour sa vaste sélection de bières, y compris des ales écossaises locales qui correspondent parfaitement à l'atmosphère de pub. L'événement "Cocktail Night" le lundi est particulièrement populaire, avec des cocktails créatifs comme le "Edinburgh Mule" – une variante écossaise du Moscow Mule avec du gin local – qui ravissent les clients. Les week-ends, il y a souvent des "Cocktail Masterclasses" où les visiteurs apprennent à préparer leurs propres boissons, ajoutant une touche interactive à la visite. Pour les personnes ne consommant pas d'alcool, une sélection de mocktails rafraîchissants, également préparés avec soin, est proposée.
Atmosphère vibrante à Édimbourg
L'atmosphère au "Three Sisters" est animée et unique, marquée par son rôle de point de rencontre pour les sports et les fêtes. Il dispose d'une grande cour qui sert de bière en plein air et qui est un lieu de rencontre populaire par beau temps, tandis que l'intérieur est équipé de plusieurs bars et de grands écrans diffusant tous les événements sportifs majeurs – du football au rugby. Des événements hebdomadaires comme le "Bad Boy Pub Quiz" le mardi ou le karaoké le jeudi offrent de la variété, tandis que les soirées de vendredi et de samedi sont animées par des DJ et de la musique live de talents locaux. Pendant le Festival Fringe, le restaurant se transforme en un lieu de spectacle vibrant avec des spectacles de comédie et des cabarets, souvent gratuits et n'acceptant des dons qu'à la fin. Cette polyvalence en fait un endroit qui a quelque chose à offrir à tout moment de la journée.
Soirée cocktails au Three Sisters
Le décor combine des éléments historiques avec un confort moderne. Le bâtiment lui-même conserve son charme géorgien avec de hauts plafonds et des murs en pierre, tandis que l'intérieur est fonctionnel et conçu pour accueillir de grandes foules. La cour offre une alternative détendue à l'intérieur souvent bruyant, surtout pendant les mois d'été. Le restaurant est conçu pour être accessible aux personnes à mobilité réduite et dispose d'installations adaptées, ce qui le rend accessible à une large clientèle. Les transports en commun sont excellents, car il est situé au centre de la vieille ville et facilement accessible à pied, bien qu'il n'y ait pas de places de stationnement.
Au fil des ans, le "Three Sisters" a renforcé sa réputation en tant que lieu polyvalent. Il a célébré son dixième anniversaire en 2008 et reste un pilier de la vie nocturne et de la scène des festivals à Édimbourg. Cependant, il y a des critiques : certains visiteurs se plaignent des longues attentes aux heures de pointe, surtout pendant le Fringe, et trouvent parfois la nourriture peu inspirante. Le service est également parfois décrit comme négligent lors des fortes affluences. Néanmoins, beaucoup louent l'atmosphère conviviale et la possibilité de passer à la fois un après-midi tranquille et une nuit animée.
